Lo que debes contestar a quien te diga que la fruta engorda
El azúcar de las frutas está presente dentro de la matriz del alimento junto a otros nutrientes (minerales, antioxidantes, vitaminas, fibra, agua…). No aportan calorías vacías
Que si, que sabemos que te lo han dicho más de una vez. Y sabemos, además, que cuando escuchas eso de que «la fruta engorda» ni siquiera te dignas a rebatir la frase porque no siempre tienes claro cuál es el argumento más convincente para callar bocas. A pesar de que cada día tenemos más información relacionada con la nutrición, lo cierto es que persisten algunos falsos mitos relacionados con alimentos concretos.
El azúcar que contiene la fruta es el argumento que suelen esgrimir los que insisten en predicar que la fruta engorda. Pero resulta que, como explica Iñaki Elío, director académico del Grado de Nutrición de la Universidad Europea del Atlántico, la composición nutricional de las frutas, en general, revela que más del 80% del peso de una ración comestible de fruta es agua (el plátano, un 75%; las uvas, un 82%; la manzana, un 84%, la naranja, un 87% y la sandía, un 93%). En cuanto al azúcar, supone entre un 5 y un 18% del peso de la proporción comestible (las manzanas y las peras son ricas en fructosa, las peras son ricas en sorbitol y en el plátano maduro el almidón puede ser superior al 3%). Además, aportan un alto contenido de fibra, minerales y vitaminas antioxidantes. Por eso el profesor Elío destaca que, cuando alguien asocia la presencia de azúcares en la fruta al concepto de «engordar», lo que no está teniendo en cuenta es el resto de nutrientes beneficiosos para la salud que aportan y su baja densidad calórica, en comparación con otros grupos de alimentos.
Comparte esta opinión Adriana Oroz, nutricionista de Alimmenta que divulga sus conocimientos a través de su cuenta de Instagram @Adristylife, quien incide en el hecho de que el azúcar de las frutas está presente dentro de la matriz del alimento con esos otros nutrientes (minerales, antioxidantes, vitaminas, fibra, agua…), mientras que otros alimentos que se pueden llegar a tomar más alegremente como la bollería, las galletas y los snacks, aportan calorías vacías……
